Утка «По-пекински» sous vide с гарниром из чечевицы

Утка «По-пекински» sous-vide с гарниром из чечевицы.

• Чечевица – 1 стакан • Морковь – 2шт

• Лук – 1шт

• Томаты – 1шт

• Укроп – ½ пучка

• растительное масло – 2ст.л

• Кориандр – 1ч.л.

• Соль, перец – по вкусу.

Освободите Утку «По-пекински» sous vide от упаковки. Соус оставьте, он понадобится для получения золотистой корочки. Разогрейте любым удобным способом и доведите до румяной корочки в духовке, на сковороде или на гриле при температуре 200 ° С ориентировочно 10-20мин. (Время зависит от особенностей кухонного оборудования). Периодически смазывайте утку соусом. Пока утка приобретает золотистый цвет, поставьте вариться чечевицу. Время варки зеленой чечевицы – 40 минут, красной – 30 минут, коричневой – 25 минут. Пропорциональное соотношение с водой – 1: 2. Овощи помойте, натрите на терке морковь, нарежьте лук, помидоры и зелень. Обжаривайте 5 минут лук в масле на сковороде, затем добавьте остальные овощи еще на 5 минут. К этому времени должна свариться ваша чечевица. Слейте воду и выложите ее на сковородку к овощам. Сюда же отправьте укроп, кориандр, перец. Посолите и перемешайте. Через 5 минут, проведенных под крышкой на медленном огне, ваша чечевица с овощами готова. Подайте утку с гарниром. Приятного аппетита!